Το Kaikoura είναι ένα μοναδικό μέρος στην ακτή του South Island (Νέα Ζηλανδία). Κάποτε ήταν το κέντρο της φαλαινοθηρίας, αλλά τώρα η Καϊκούρα προσελκύει ταξιδιώτες με το γεγονός ότι εδώ μπορείτε να παρακολουθήσετε δελφίνια και φάλαινες όλο το χρόνο.
Δύο ρεύματα συναντώνται εδώ - το νότιο, κρύο και πλούσιο σε πλαγκτόν, το οποίο αποτελεί τη βάση της τροφικής αλυσίδας, που τελειώνει με φάλαινες, φώκιες και δελφίνια, και τους ζεστούς, βόρειους, αυξάνοντας τους ζωντανούς μικροοργανισμούς από τα βάθη. Ένας άλλος παράγοντας είναι ο αριθμός των εξαιρετικά βαθιών παράκτιων φαραγγιών που φιλοξενούν χταπόδια, καλαμάρια και μεγάλα ψάρια.
Πολλές από τις φάλαινες εδώ είναι έφηβοι, τρέφονται με σχετικά εύκολο θήραμα μέχρι να μεγαλώσουν. Οι φάλαινες βουτούν σε φαράγγια για φαγητό και περνούν περίπου τα τρία τέταρτα του χρόνου τους κάτω από το νερό. Οι εκδρομές που αναχωρούν για να τους συναντήσουν χρησιμοποιούν υδρόφωνα για να προσδιορίσουν τον τόπο διαμονής τους από τους ήχους που εκπέμπουν αυτά τα ζώα και να προσδιορίσουν πότε και πού θα εμφανιστούν στην επιφάνεια.
Ο Κόλπος Καϊκούρα φιλοξενεί επίσης τα δελφίνια του Έκτορα. Είναι εξαιρετικά μικρά, πολύ σπάνια και η ευκαιρία να τα παρατηρήσετε πίνοντας τον καφέ στη βεράντα είναι πραγματικά μοναδική. Μια άλλη εκπληκτική ευκαιρία παρέχεται από μια εκδρομή με πλοίο στα δελφίνια, τα οποία το καλοκαίρι ζουν λίγα χιλιόμετρα από την ακτή. Όντας σε καλό πνεύμα, αυτά τα ενεργητικά ζώα απολαμβάνουν την παρουσία των επισκεπτών και οργανώνουν πραγματικές παραστάσεις για αυτούς, πραγματοποιώντας συγχρονισμένα άλματα, διπλά τούμπες ή απλά ρίχνοντας στην κοιλιά τους.
